簡単節約料理レシピ・作り方
【大学イモ】作り方レシピ
材 料
サツマイモ １本
調味料
砂糖 １００ｇ
水 大さじ３
料理の作り方レシピ・ポイント
① サツマイモを食べやすい大きさに切る。
② ①を水にさらす。
水気を切る。
③ サツマイモを油で揚げる。（１６０℃）
イモが上がってきたら、温度を上げて（１８０℃）
キツネ色に仕上げる。
④ フライパンに調味料を入れる。
弱火で砂糖を溶かす。（混ぜない、フライパンを回すだけ）
泡が大きくなり、そして小さくなる。
とろみが付いて来たら火を止め、③に絡める。
好みで黒ごまも混ぜる。
※ミツの火加減が難しいです。
強火にしてしまうと焦げてしまう。
中火と弱火の中間ぐらいがオススメです。
あまり火にかけ過ぎてしまうと飴になってしまうので
泡が小さくなったら確認しながら温めて下さい。