簡単節約料理レシピ・作り方
【鶏の唐揚（塩味）】作り方レシピ
材 料
鶏肉（モモ） ６００ｇ
塩 小さじ１
調味料
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
生姜 １片
こしょう 少々
卵白身 １個
小麦粉 適量
揚げ油
料理の作り方レシピ・ポイント
① ボールに鶏もも肉一口サイズを入れる。
② 塩を入れて３０分寝かせる。
③ ②を軽く水洗いをして余分な水をきる。
④ 調味料を入れる。
⑥ 片栗粉を入れる。汁気があると油が跳ねるので適量に。
⑦ 油で揚げる。
⑧ 油の量は、少なめでも大丈夫。
（揚げ方ワンポイント）
揚げ物は、食材を入れると油の温度が下がるので、
大抵は、量を控えて入れて行くけど、
唐揚げの場合は、お肉を全部入れてしまってＯＫ。
油の量は、他の揚げ物と比べて少なめでＯＫ。
お肉を全部入れた事によって、油のカサが増えて
表面が出るぐらいになればｇｏｏｄ！！
揚げているうちに、「バチバチ」と音が変わって来たら
中まで火が通ってます。
普通、揚げ物を上げた時は、バラバラにして
余分な油を切るようにしますが、唐揚げの場合は、
一山に重ねて下さい。（皿に盛ってる画像のように）
それは、揚げた余熱で唐揚げを仕上げるからです。
中が生っぽいかな？と思っても、これで大丈夫。
逆に生を気にして揚げ過ぎると硬くなってしまう☆
余熱でも生だったら、電子レンジで仕上げてもOK。