焼きチーズケーキ

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簡単お菓子作り方レシピ

簡単お菓子作り方・レシピ

【焼きチーズケーキ】作り方レシピ

焼きチーズケーキ
タルト生地
 小麦粉 125g
 バター 50g
 砂糖 50g
 卵 1/2個

フィリング(中身)
 クリームチーズ 150g
 砂糖 80g
 バター 50g
 卵黄 3個
 牛乳 100cc
 小麦粉 50g
 メレンゲ(・卵白3個 ・砂糖20g)
 レモン汁 大さじ2
 バニラエッセンス 少々

簡単お菓子のポイント・作り方レシピ

一、 タルト生地を作ります。
   室温においたバターを木べらでクリーム状にねり、
   砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
二、 卵をほぐして(一)を加え、ふるった小麦粉をねらないように
   軽く混ぜ、一まとめにし冷蔵庫で30分ねかせます。
三、 まな板に小麦粉を振り、めん棒で伸ばし型に貼り付けます。
   底は、フォークで穴を開けます。
四、 フィリング(中身)を作ります。
   クリームチーズは使う30分前に室温に戻しやわらかくする。
   湯せんにかけてやわらかくします。
五、 チーズがやわらかくなったら砂糖を加え泡立て器ですり混ぜ、
   クリーム状にし、室温においてやわらかくしたバターも加えて
   さらにすり混ぜます。
六、 卵黄を少しずつ加えてまぜ、牛乳も加えてよくまぜ、最後に
   バニラエッセンスとレモン汁を加えて風味を付けます。
七、 卵白を乾いたボールに入れ泡立て、途中で砂糖をバラバラと
   加えて泡立て、角がピンと立つまでかたく泡立てます。
八、 (六)に振るった小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、(七)の卵白を
   加え、泡をつぶさないように木べらで混ぜます。
九、 (三)のタルト生地に(八)のフィリングを流し、底を軽く叩いて
   生地を落ち着かせ、180度に温めたオーブンの下段で40分焼く。

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