簡単パン作り方レシピ

イギリスパン　分量

材　料
強力粉　３００ｇ
ドライイースト　４．５ｇ
食塩　４ｇ
砂糖　１０ｇ
牛乳　大さじ２
バター　１２ｇ
水　２００ｍｌ

バターロールパン　分量

　
【1】下準備をする。
【2】材料を合わせる。
（※　バター以外。強力粉は２００ｇ除いて混ぜる。）
上記の画像のようにトロトロになったら、強力粉（残りの２００ｇ）を混ぜる。
【3】粘りが出てボールから生地が離れてくるまで、よくこねる。
【4】生地を広げて、上記の画像のようにバターを塗る。
【5】さらに生地をこねて粘りがでたらボールに叩きつける。
【6】表面がなめらかになり生地が薄く伸びるようになればよい。
　別のボールにお湯をはる。（２８～３０℃）
　
【7】お湯をはったボールの上に、生地の入ったボールを重ねラップする。（シャンプーハットお勧め！！）５０分発酵させる（第１発酵）
【8】第１発酵後の写真です。
【9】ガス抜きをして、再度丸め直す。
第２発酵をする。（７．８を繰り返す）２８～３０℃の湯銭に２５分。
【10】ガス抜きをする。
【11】生地を４個に割り、生地を広げて折りたたんでいく。
（長方形の容器なら二つに割る。正方形の容器の為四つに割る。
上の画像を参照。）
　
【12】形成する。そして、ベンチタイム
ラップを被せ１５分このまま。
【13】湯銭に５０分かける。（２８～３０℃）
【14】こんなに、膨らみました！！
　
【15】電気オーブン予熱２５０℃ 　　⇔　　焼成２４０℃　３０分
電気オーブンは、生地に焼き色が付いてきたら型の上にアルミホイルをかけて焼き上げる。
【16】完成！！試してみて下さい！！
（※バターロールは、第２発行をしません。）