簡単パン作り方レシピ

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美味しいお菓子・パンの作り方

簡単パン作り方レシピ

イギリスパン 分量

材 料
強力粉 300g
ドライイースト 4.5g
食塩 4g
砂糖 10g
牛乳 大さじ2
バター 12g
水 200ml

バターロールパン 分量

 
【1】下準備をする。
【2】材料を合わせる。
(※ バター以外。強力粉は200g除いて混ぜる。)
上記の画像のようにトロトロになったら、強力粉(残りの200g)を混ぜる。
【3】粘りが出てボールから生地が離れてくるまで、よくこねる。
【4】生地を広げて、上記の画像のようにバターを塗る。
【5】さらに生地をこねて粘りがでたらボールに叩きつける。
【6】表面がなめらかになり生地が薄く伸びるようになればよい。
 別のボールにお湯をはる。(28〜30℃)
 
【7】お湯をはったボールの上に、生地の入ったボールを重ねラップする。 (シャンプーハットお勧め!!) 50分発酵させる(第1発酵)
【8】第1発酵後の写真です。
【9】ガス抜きをして、再度丸め直す。
第2発酵をする。(7.8を繰り返す) 28〜30℃の湯銭に25分。
【10】ガス抜きをする。
【11】生地を4個に割り、生地を広げて折りたたんでいく。
(長方形の容器なら二つに割る。正方形の容器の為四つに割る。
上の画像を参照。)
 
【12】形成する。 そして、ベンチタイム
ラップを被せ15分このまま。
【13】湯銭に50分かける。(28〜30℃)
【14】こんなに、膨らみました!!
 
【15】電気オーブン予熱250℃   ⇔  焼成240℃ 30分
電気オーブンは、生地に焼き色が付いてきたら型の上にアルミホイルをかけて焼き上げる。
【16】完成!! 試してみて下さい!!
(※バターロールは、第2発行をしません。)

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