汁物・つゆ（すまし汁・みそ汁・天つゆ・うどんのかけつゆ）
汁物・つゆ（すまし汁）レシピ・作り方
【材 料】
だし汁・・・カップ４
しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・小さじ１／２
【合う材料】
はまぐり、はんぺん、鶏肉、そうめんなど。
汁物・つゆ（みそ汁）レシピ・作り方
【材 料】
だし汁・・・カップ４
みそ・・・大さじ３〜４
【合う材料】
大根、油揚げ、わかめ、豆腐、ほうれんそう、里芋、じゃがいも、玉ねぎ、なめこ、もやし、しじみ、あさりなど。
汁物・つゆ（天つゆ）レシピ・作り方
【材 料】
だし汁・・・カップ４／３
しょうゆ・・・大さじ２〜３
みりん・・・大さじ２〜３
汁物・つゆ（うどんのかけつゆ（関西風） ）レシピ・作り方
【材 料】
だし汁・・・カップ６
薄口しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
汁物・つゆ（うどんのかけつゆ（関東風） ）レシピ・作り方
【材 料】
だし汁・・・カップ６
しょうゆ・・・大さじ８
みりん・・・大さじ８