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簡単ポテトフライ


じゃがいもは食べやすい大きさにカットして、塩を入れた鍋で煮ます。普通は、水をヒタヒタに入れるのですが、ルクルーゼは火の通りが早いので、水を少し少なめにして蓋をして煮込みます。水分が蒸発するまで煮ます。もし、竹串などをさして火が通っているようなら水を捨ててボールに移します。
ルクルーゼ24cm


こしょうで味を整えます。(鍋で塩味が付いています)小麦粉、卵、パン粉を付けます。


パン粉を付けました。


油で揚げます。南部鉄鍋は火の通りが早いので、160度で揚げています。普通の揚げ鍋なら180度でOKです。南部鉄鍋は180度にすると焦げてしまいます。
鍋:南部鉄鍋 深型 25cm


揚がったらバットなどに移して油を切ります。

お皿と網で盛れば、お皿の上でもカリッとしていますね。

半月 とんかつ 網
キャベツの千切り、サラダを揚げ物の横に乗せても、水っぽくならないです。


クーラーディッシュ
白いお皿は食卓を明るくします。ディッシュ付きだと揚げ物に使えて便利。キッチンペーパーを下に敷いていたのですが、その必要もないです。エコですね。