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エビチリソース 簡単作り方レシピ

【海老(エビ)チリソース】作り方レシピ

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材 料
えび 200g

調味料
えびの下味
酒 大さじ1
塩 少々
卵白 1/2個
片栗粉 大さじ1
<チリソース>
スープ 150cc
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ3
豆板醤 小さじ2
ケチャップ 大さじ4
味の素 少々
醤油  大さじ1
<調味料>
炒油 大さじ1・1/2
胡麻油 大さじ1
酢 少々
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

料理の作り方レシピ・ポイント

一、エビは殻を向き、背わたを取る。(この時、エビの殻は捨てないで)エビに片栗粉を入れて混ぜ、水で洗う。(汚れが取れる)エビに下味を付けて、油通しする。

エビの背ワタの取り方ebisewata
エビの背中の尾っぽにつまようじをさすと、黒い紐状なものが取れる。背ワタなので、そこは捨てる。

二、葱、生姜、にんにくはみじん切りにする。鍋に油を熱し、葱、生姜、にんにくを入れ炒め、
チリソースの調味料とエビの殻を入れ煮込む。
三、煮込んだから、エビの殻は取り出し捨てる。(出汁が出る)
四、(一)のエビを入れ、酢を少々入れる。
五、(四)に水溶き片栗粉を入れ、胡麻油をまわし入れて完成!!

チリソースって、意外に簡単なんですよ♪とっても、おいしいです!!!

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