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体ホカホカ、キムチでチゲ鍋

寒いこの季節になるとキムチを漬けます。(キムチの漬け方はこちら)にんにく、生姜をいっぱい入れているので、風邪予防ですね。

手作りキムチなので、2週間ぐらいしたらチゲ鍋にしています。

野菜をたっぷり入れて土鍋で煮ます。土鍋で煮ると野菜がものすごく柔らかく煮えて美味しいです。(土鍋を検索する)


豆腐、卵を入れて、最後にひと煮立ち。あとは、食卓に出すだけです。半熟が良い人は食べる直前に入れた方が良いです。この時点で入れると、かための卵になります。

余ったお汁にご飯を入れて「雑炊」にしたり、うどんを入れて「キムチうどん」も美味しいですよね。冬場は鍋料理が大活躍です。