鳥の唐揚げ（醤油味）　簡単節約レシピ

【鶏の唐揚（醤油味）】作り方レシピ

■材　料
鶏肉（モモ）　６００ｇ
ニンニク　１片
しょうが　１片
タマゴ　　１個
片栗粉　　適量

■調味料
Ａ醤油　　大さじ６
Ａ酒　　　大さじ４
Ａ塩　　　少々
Ｂ片栗粉　適量

揚げ油

料理の作り方レシピ・ポイント

一、ボールに鶏もも肉一口サイズを入れる。
二、にんにく、しょうがを卸して「一」に入れる。
三、Ａ調味料を「二」に入れる。
四、混ぜてから冷蔵庫へ。（２時間あれば十分）
五、「四」に卵を入れる。この時余分な汁気は捨てる。
六、片栗粉を入れる。汁気があると油が跳ねるので適量に。
七、油で揚げる。
八、油の量は、少なめでも大丈夫。

（揚げ方ワンポイント）
揚げ物は、食材を入れると油の温度が下がるので、大抵は、量を控えて入れて行くけど、 唐揚げの場合は、お肉を全部入れてしまってＯＫ。油の量は、他の揚げ物と比べて少なめでＯＫ。 お肉を全部入れた事によって、油のカサが増えて表面が出るぐらいになればｇｏｏｄ！！揚げているうちに、「バチバチ」と音が変わって来たら中まで火が通ってます。

普通、揚げ物を上げた時は、バラバラにして余分な油を切るようにしますが、唐揚げの場合は、 一山に重ねて下さい。（皿に盛ってる画像のように）それは、揚げた余熱で唐揚げを仕上げるからです。中が生っぽいかな？と思っても、これで大丈夫。逆に生を気にして揚げ過ぎると硬くなってしまう☆余熱でも生だったら、電子レンジで仕上げてもOK。

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