キムチの材料
お気に入り韓国料理のお店
在日韓国人や韓国出身の方が通うお店。
直接、買い出しに行けないのでネットで注文しています。
手作りキムチ、韓国料理に挑戦したい方は、こちらの「韓国広場」がおすすめです。
お店は、東京新宿区にあります。新宿区まで電車で行ける方は、直接買いに行けます。
私は、電車賃などの交通費、時間を考えるとネットで注文してしまいます。
＜管理人メモ＞φ(．． ) 買い物リスト
唐辛子（粉）620円
唐辛子（キムチ用）620円
アミの塩辛840円
辛ラーメン (韓国マーケット専用商品)
韓国ラーメン68円
手作りキムチファン必見
白菜キムチ・大根キムチの作り方
【ヤンニョン（キムチの素）の作り方】
＜材料＞
アミの塩辛300g（ネットで注文）
桃の缶詰 １缶
砂糖 100g
唐辛子（キムチ用）100g（ネットで注文）
唐辛子（粉）100g（ネットで注文）
おろしにんにく 12片
おろし生姜 4cm
だしの素 適量
水 1.5リットル
＜作り方＞
１．桃缶はミキサーで汁ごとジュースにする。
２．鍋に水1.5リットル入れ沸騰させる。
３．沸騰させて水に材料を全部入れる。
４．グツグツ煮て、トロトロになったら完成です。
（ヤンニョンは冷蔵庫で２〜３ヵ月保管可能）
【白菜キムチの作り方】
＜材料＞
白菜1玉
塩 適量
人参 1/3本・・・千切り
大根1/5本・・・千切り
ニラ1/3束・・・3cmの長さにカット
ヤンニョン（キムチの素）適量
＜作り方＞
１．白菜を洗い、塩を振る。芯の部分は多めに。
２．重石を乗せて一晩寝かせる。
３．白菜をよく洗い。絞る。半日ざるに置くと水が出てくる。
４．ヤンニョンに白菜以外の材料を混ぜ、白菜の葉、1枚1枚に塗り込む。
５．ビニール袋二重かジップロックなどの保存袋に真空状態にして入れる。
６．２〜３日漬けたら食べ時です。
【大根キムチ（カッテギ）の作り方】
＜材料＞
大根1本
塩 適量
砂糖大匙２
人参 1/3本・・・千切り
ニラ1/3束・・・3cmの長さにカット
ヤンニョン（キムチの素）適量
＜作り方＞
１．大根を2cmの角切りにし、塩を振り一晩おく。
２．水でよく洗い、ザルに開け半日ほど置いて水を切る。
３．材料とヤンニョン、砂糖を入れる。（カッテギは甘めが美味しい）
４．ビニール袋二重かジップロックなどの保存袋に真空状態にして入れる。
５．２〜３日漬けたら食べ時です。
